Rolled Fondant Recipe

CLASSIC FONDANT RECIPE adapted from Rose Levy Beranbaum

ROLLED FONDANT HELP

INGREDIENTS:
1 tablespoon gelatin
1/4 cup cold water (optional: replace 2 tablespoons water with rosewater, orange flower water or freshly squeezed lemon juice)
1/2 cup glucose (can use 9 tablespoons light corn syrup which equals 1/2 cup glucose)
1 tablespoon glycerin
2 tablespoons solid vegetable shortening
8 cups sifted confectioners sugar
2 - 3 drops liquid food color
1 - 2 teaspoons extract, as desired

INSTRUCTIONS:
Sprinkle gelatin over the water in a 2-cup heatproof glass measure and let stand for 5 minutes. Set into a small pan of simmering water and stir until the gelatin is dissolved. (This can be done in a microwave on high for a few seconds).

Blend in the glucose and glycerin, then add the shortening and stir until melted. Remove from heat.
Place the sugar in a bowl and make a well in the center. Add the gelatin mixture and stir with a lightly greased wooden spoon until blended. Mix lightly with greased hand and knead vigorously in the bowl until most of the sugar is incorporated. Turn onto a smooth, lightly greased surface such as Formica or marble and knead until smooth and satiny. If the Fondant seems dry, add several drops of water and knead well. If it seems too sticky, knead in more powdered sugar. The Fondant will resemble a smooth, well-shaped stone.

When dropped, it should spread very slightly but retain its shape. It should be malleable like clay, soft but not sticky.

Rolled Fondant may be used at once but seems to work more easily when allowed to rest for several hours, preferably overnight. It is important to keep Fondant covered to prevent it from drying. Wrap tightly in plastic wrap and place in an airtight container. It will firm slightly upon standing.

When ready to roll out, spray the work surface and rolling pin with nonstick vegetable spray.

Adapted by Sarah Phillips from The Cake Bible, by Rose Levy Beranbaum

李清照 - 怎一个愁字了得

声声慢

　　寻寻觅觅，冷冷清清，凄凄惨惨戚戚。乍暖还寒时候，最难将息。

　　三杯两盏淡酒，怎敌他、晚来风急？雁过也，正伤心，却是旧时相识。

　　满地黄花堆积。憔悴损，如今有谁堪摘？守著窗儿，独自怎生得黑？

　　梧桐更兼细雨，到黄昏、点点滴滴。这次第，怎一个、愁字了得！

生命对人来说只有一次，那么爱情对一个人来说有几次呢？大概最美好的，最揪心彻骨的也只有一次。爱情是在生命之舟上做着的一种极危险的实验，是把青春、才 华、时间、事业都要赌进去的实验。只有极少的人第一次便告成功，他们像中了头彩的幸运者一样，一边窃喜着自己的侥幸，美其名曰“缘”；一边又用同情、怜悯 的目光审视着其余芸芸众生们的失败，或者半失败。李清照本来是属于这一类型的，但上苍欲成其名，必先夺其情，苦其心。于是就把她赶出这幸福一族，先是让赵 明诚离她而去，再派一个张汝舟来试其心志。她驾着一叶生命的孤舟迎着世俗的恶浪，以破釜沉舟的胆力做了好一场恶斗。本来爱情一次失败，再试成功，甚而更加 风光者大有人在，司马相如与卓文君就是。李清照也是准备再攀爱峰的，但可惜她没有翻过这道山梁。这是一个悲剧。一个女人心中爱的火花就这样永远地熄灭了， 这怎么能不令她沮丧，叫她不犯愁呢？

少年不知愁滋味，为赋新词强说愁。而今尝尽愁滋味，却道天凉好个秋。

宋词鉴赏 辛弃疾《丑奴儿·少年不识愁滋味》

丑奴儿①

书博山道中壁②

【宋】辛弃疾

少年不识愁滋味，
爱上层楼。
爱上层楼，
为赋新词强说愁。③
而今识尽愁滋味，
欲说还休。④
欲说还休，
却道新凉好个秋。

【注释】

①又名《采桑子》，四十四字，平韵。
②博山在今江西广丰县西南。因状如庐山香炉峰，故名。淳熙八年（1181）辛弃疾罢职退居上饶，常过博山。
③强说愁：无愁而勉强说愁。 ④李清照《凤凰台上忆吹箫》：“多少事，欲说还休。”

【品评】
这首词以“少年”与“而今”对比，表达了一种深刻的人生感受。上片说 少年时登高望远，气壮如山，不识愁为何物。无愁说愁，是诗词中常见的文人习气。下片转入“而今”，转折有力，不仅显示时间跨度，而且反映了不同的人生经 历。在涉世既深又饱经忧患之余，进入“识尽愁滋味”的阶段。所谓“识尽”，一是愁多，二是愁深。这些多而且深的愁，有的不能说，有的不便说，而且“识尽” 而说不尽， 说之亦复何益？ 只能“却道新凉好个秋”了。 比之少时的幼稚，这或许是老练成熟多了。其实“却道”也是一种“强说”。故意说得轻松洒脱，实际上也是难以摆脱心头的沉重抑塞。周济说辛词“变温婉，成悲 凉”。读此词者，当能辨之。

---

辛弃疾《丑奴儿·书博山道中壁》赏析

丑奴儿·书博山道中壁 ·辛弃疾

少年不识愁滋味，爱上层楼。爱上层楼，为赋新词强说愁。
而今识尽愁滋味，欲说还休。欲说还休，却道天凉好个秋。

【赏析】

这是辛弃疾被弹劾去职、闲居带湖时所作的一首词。他在带湖居住期间，闲游于博山道中，却无心赏玩当地风光。眼看国事日非，自己无能为力，一腔愁绪无法排遣，遂在博山道中一壁上题了这首词。在这首词中，作者运用对比手法，突出地渲染了一个“愁”字，以此作为贯串全篇的线索，感情真率而又委婉，言浅意深，令人玩味无穷。

词的上片，着重回忆少年时代自己不知愁苦。少年时代，风华正茂，涉世不深，乐观自信，对于人们常说的“愁”还缺乏真切的体验。首句“少年不识愁滋味”，乃是上片的核心。我们知道，辛弃疾生长在中原沦陷区。青少年时代的他，不仅亲历了人民的苦难，亲见了金人的凶残，同时也深受北方人民英勇抗金斗争精神的鼓舞。他不仅自己有抗金复国的胆识和才略，而且认为中原是可以收复的，金人侵略者也是可以被赶出去的。因此，他不知何为“愁”，为了效仿前代作家，抒发一点所谓“愁情”，他是“爱上层楼”，无愁找愁。作者连用两个“爱上层楼”，这一叠句的运用，避开了一般的泛泛描述，而是有力地带起了下文。前一个“爱上层楼”，同首句构成因果复句，意谓作者年轻时根本不懂什么是忧愁，所以喜欢登楼赏玩。后一个“爱上层楼”，又同下面“为赋新词强说愁”结成因果关系，即因为爱上高楼而触发诗兴，在当时“不识愁滋味”的情况下，也要勉强说些“愁闷”之类的话。这一叠句的运用，把两个不同的层次联系起来，上片“不知愁”这一思想表达得十分完整。

词的下片，着重写自己现在知愁。作者处处注意同上片进行对比，表现自己随着年岁的增长，处世阅历渐深，对于这个“愁”字有了真切的体验。作者怀着捐躯报国的志愿投奔南宋，本想与南宋政权同心协力，共建恢复大业。谁知，南宋政权对他招之即来，挥之即去，他不仅报国无门，而且还落得被削职闲居的境地， “一腔忠愤，无处发泄”，其心中的愁闷痛楚可以想见。“而今识尽愁滋味”，这里的“尽”字，是极有概括力的，它包含着作者许多复杂的感受，从而完成了整篇词作在思想感情上的一大转折。接着，作者又连用两句“欲说还休”，仍然采用叠句形式，在结构用法上也与上片互为呼应。这两句“欲说还休”包含有两层不同的意思。前句紧承上句的“尽”字而来，人们在实际生活中，喜怒哀乐等各种情感往往相反相成，极度的高兴转而潜生悲凉，深沉的忧愁翻作自我调侃。作者过去无愁而硬要说愁，如今却愁到极点而无话可说。后一个“欲说还休”则是紧连下文。因为，作者胸中的忧愁不是个人的离愁别绪，而是忧国伤时之愁。而在当时投降派把持朝政的情况下，抒发这种忧愁是犯大忌的，因此作者在此不便直说，只得转而言天气，“天凉好个秋”。这句结尾表面形似轻脱，实则十分含蓄，充分表达了作者之“愁”的深沉博大。

辛弃疾的这首词，通过“少年”、“而今”，无愁、有愁的对比，表现了他受压抑排挤、报国无门的痛苦，是对南宋统治集团的讽刺和不满。在艺术手法上，“少年”是宾，“而今”是主，以昔衬今，以有写无，以无写有，写作手法也很巧妙，突出强调了今日的愁深愁大，有强烈的艺术效果。

唐·元稹《离思五首·其四》。全诗：“曾经沧海难为水，除却巫山不是云。取次花丛懒回顾，半缘修道半缘君。”

Chinese poem from Tang Dynasty, info courtesy of knowledge base @ Baidu.com

作者的背景：
元稹，字微之，河南河内人。幼孤，母郑贤而文，亲授书传。举明经书判入等，补校书郎。元和初，应制策第一。除左拾遗，历监察御史。坐事贬江陵士曹参军，徙 通州司马。自虢州长史征为膳部员外郎，拜祠部郎中、知制诰。召入翰林为中书舍人、承旨学士，进工部侍郎同平章事。未几罢相，出为同州刺史。改越州刺史、兼 御史大夫、浙东观察使。太和初，入为尚书左丞、检校户部尚书，兼鄂州刺史、武昌军节度使。年五十三卒，赠尚书右仆射。稹自少与白居易倡和，当时言诗者称 "元白"，号为"元和体"。其诗辞浅意哀，仿佛孤凤悲吟，极为扣人心扉，动人肺腑
《菊花》、《离思五首》（其四）和《遣悲怀三首》（其二）三首流传很广，尤其是《离思五首》（其四）这一首极负盛名。该诗写久藏心底的不尽情思，因为与情 人的曾经相识而自此对其他的女人再也不屑一顾（"取次花丛懒回顾"），诗中的比兴之句"曾经沧海难为水，除却巫山不是云"语言幻美，意境朦胧，十分脍炙人 口。而《遣悲怀三首》表达对亡妻的不尽思念，写得悲气袭人，令人不由得一掬同情之泪，其中第二首的结句"贫贱夫妻百事哀"为世所熟诵。微之其集与居易同名 长庆，今编诗二十八卷（全唐诗中卷第三百九十六至四百二十三）。
这首诗出自：唐·元稹《离思五首·其四》。
"曾经沧海难为水，除却巫山不是云。 取次花丛懒回顾，半缘修道半缘君。"
这首诗最突出的特色，就是采用巧比曲喻的手法，淋漓尽致地表达了主人公对已经失去的心上人的深深恋情。它接连用水、用云、用花比人，写得曲折委婉，含而不露，意境深远，耐人寻味。

全诗仅四句，即有三句采用比喻手法。一、二两句，破空而来，暗喻手法绝高，几乎令人捉摸不到作者笔意所在。"曾经沧海难为水"。是从孟子"观于海者难为 水"《孟子·尽心篇》)脱化而来。诗句表面上是说，曾经观看过茫茫的大海，对那小小的细流，是不会看在眼里的。它是用大海与河水相比。海面广阔，沧茫无 际，雄浑无比，可谓壮观。河水，只不过是举目即可望穿的细流，不足为观。写得意境雄浑深远。然而，这只是表面的意思，其中还蕴含着深刻的思想。第二句，是 使用宋玉《高唐赋》里"巫山云雨"的典故。《高唐赋》序说：战国时代，楚襄王的"先王"(指楚怀王)，曾游云梦高唐之台，"怠而昼寝，梦见一妇人……愿荐 枕席，王因幸之"。此女即"巫山之女"。她别离楚王时说："妾在巫山之阳，高丘之阻。旦为朝云，暮为行雨，朝朝暮暮，阳台之下。"楚王旦朝视之，果如其 言，因此就为她立庙号曰"朝云"。显而易见，宋玉所谓"巫山之云"，——"朝云"，不过是神女的化身。元稹所谓"除却巫山不是云"，表面是说：除了巫山上 的彩云，其他所有的云彩，都不足观。其实，他是巧妙地使用"朝云"的典故，把它比作心爱的女子，充分地表达了对那个女子的真挚感情。诗人表明，除此女子， 纵有倾城国色、绝代佳人，也不能打动他的心，取得他的欢心和爱慕。只有那个女子，才能使他倾心相爱。写得感情炽热，又含蓄蕴藉。

第三句"取次花丛懒回顾"，是用花比人。是说我即使走到盛开的花丛里，也毫不留心地过去，懒得回头观看。为什么他无心去观赏迎入眼帘的盛开花朵呢？第四句 "半缘修道半缘君"便作了回答。含意是说他对世事，看破红尘，去修道的原故，这是其一。其二，是因为他失去心爱的她，再也不想看别的"花"了。统观全诗， 不难看出，"取次花丛懒回顾"的原因，还是因为失去了"君"。"半缘修道"之说，只不过是遁辞罢了 （元缜 官当的不小，当的也挺好，史料中未见有出家之说。）。
作者在这首诗里采用种种比喻手法，曲折地表达对曾经相爱的女伴的深情，前三句紧扣主题，层层递进，最后一句才用画龙点睛之笔，揭示主题。这种写法构思集 中，意脉贯通，清晰可见，感情跳动性不大。并不象古典诗词中有些作品那样，感情跳动幅度太大，象电影的蒙太奇镜头那样，令人几乎看不到端倪。
这首诗的具体写作年代不详。它可能是作者自己生活的自我写照。据说，作者先是爱过"崔莺莺"，后来又有新欢。因此，有人便认为元稹在爱情生活上是非常轻薄 的。古代诗评家，曾经说这首诗是作者为其曾经相爱的韦丛的悼亡诗，或臆断为诗人"与莺莺在闺中狎昵之游戏"（卞孝萱《元稹年谱》)的自我写照。此等说法， 皆缺乏史料根据。



"君"--是对对方的尊称（古汉语词典）。非仅指男性，指代女性亦可。

由第三句"取次花丛懒回顾"看：
"取次"--任意，随便之意。可理解为随便任意走走（引申）。
"花丛"--是用花比人。自古至尽以花比人都是比女人，未见比作男人。（修辞词典）
该句是说我即使走到女人堆里，也毫不留心地过去，懒得回头观看。
具有典型的男人心理。

由此而论：《离思》是元缜以男性第一人称写的悼念亡故女人的诗。
=======================
出处：唐·元稹《离思五首·其四》。全诗："曾经沧海难为水，除却巫山不是云。取次花丛懒回顾，半缘修道半缘君。"

"曾经沧海难为水，除却巫山不是云。"这句话的意思：经历过无比深广的沧海的人，别处的水再难以吸引他；除了云蒸霞蔚的巫山之云，别处的云都黯然失色。
曾经：曾经历过。曾，副词。经，经历。
沧海：古人通称渤海为沧海。
除却：除了。
原诗以沧海之水和巫山之云隐喻爱情之深广笃厚，见过大海、巫山，别处的水和云就难以看上眼了，除了诗人所念、钟爱的女子，再也没有能使我动情的女 子了。诗人的这个"心上人"，据说是双文，即诗人所写传奇《莺莺传》中的莺莺，诗人因双文出身寒门而抛弃她后，有八九年"不向花回顾"（《梦游春七十 韵》）。又有人说紫诗是为悼念亡妻韦丛而作，韦丛出身高门，美丽贤慧，27岁早逝后，诗人曾表示誓不再娶（《遣悲怀·之三》）。两句诗化用典故，取譬极 高。前句典出《孟子·尽心上》"观于海者难为水"；后句典出宋玉《高唐赋序》"姜在巫山之阳，高丘之阻，旦为朝云，暮为行雨。后人引用这两句诗，多喻指对 爱情的忠诚，说明非伊莫属、爱不另与。这两句诗还简缩为成语"曾经沧海"，还可比喻曾经经历过很大的场面，眼界开阔，见多识广，对比较平常的事物不放在眼 里。

<曾经沧海难为水> 完解

"曾经沧海难为水"，对我而言则是：曾读此诗难为诗。它把人对某种生死之恋的刻骨铭心写绝了。
沧海之后，再无水了，那该怎麼办呢?人总不能在无水的海岸上坐以待毙吧。
或许有两种可能。
要麼在记忆之海裏继续沉浸，在往事裏打捞珠贝，打捞沉落的星光月光，直到那昔年的沧海也将自己渐渐淹没。
要麼在生存之岸上重新开掘深井，以新的水源浇灌生存的荒漠，或许，当井水映照出汲水人的倒影，也会令他想起被沧海收藏的那些日日夜夜?
生命的水域就这样得以延续。
而记忆裏波光重叠著波光，倒影重叠著倒影，使人生有了繁复的层次和密度。
爱的体验是如此，人生的其他体验是否也是如此?
读了一本十分感人的好书，你真的不想再读那些没有灵魂的轻薄之书了。
登五岳饱览山水之胜，你内心裏满是奇峰深谷，你还想再看那些被众人的鞋踩踏得不成样子、毫无野性和灵气的商业之山吗?……
爱情、读书、揽胜、交往……都会有近似的体验。
沧海，太浩瀚、太深邃、太苦涩；沧海，几乎就是无限"，就是生命与情感的极境。
所以，大部分人并未到过沧海，更没有到达沧海深处。
顶多只是远远地想像过沧海：可能是很大很深吧?
或者站在海边看了一眼大海：果然是很大很深的。
或者在退潮的海滩上拾几枚贝壳。
没有真正经历过沧海，所以，对水就不挑剔：咸水是水，淡水也是水，深水是水，浅水也是水，清水是水，浊水也是水。
曾经沧海，再也见不到水，是圣者的苦爱。
未经沧海，到处都是水，是凡人的福气。
"曾经沧海难为水"，我又觉得，曾经到过沧海深处，记忆裏灌满海水的人，当他上岸，当他回过头来，会不会看见那一汪不显眼的、清清淡淡的泉水?或许清淡清澈的泉水，也能让他领略到另一种仁慈，另一种福气?使他陷於绝境的人生获得拯救?
何况，"除却巫山不是云"，也是可以再商量的，巫山上的云是最纯洁美丽的，而且有著神话的色彩，倘若把所有的山都看做神山，那麼每一座山上升起的 云都是神话的云，美丽的云，她们缭绕著孤独的山峰，填补并装饰了天空的巨大空虚，而且，借助风和气流的酝酿，她们会降下雨，降下雪--
雨和雪会化做天下的好水。
正是：
曾经沧海仍有水，
除却巫山也是云。

sayings

"Time is Money!"
"The mind is a terrible thing to waste!"
"Make the best of every day/ thing / opportunity/ advantage/ etc..."

"Dance as though no one is watching
Love as though you've never been hurt
Sing as though no one can hear you
Live as though heaven is on earth. -Souza"
and other beautiful sayings done with beautiful illustartions.